A Segurança Alimentar surge atualmente como uma das principais preocupações estando na sua origem o consumidor com o receio que os alimentos não sejam seguros, surgindo desta forma os sistemas de gestão de segurança alimentar baseados na metodologia HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

A implementação deste sistema permite demonstrar o compromisso de cada empresa com a segurança alimentar, reforçando desta forma a sua imagem perante o mercado. Este sistema é internacionalmente reconhecido e define os requisitos para o controlo eficaz da segurança alimentar, tendo na sua base uma metodologia preventiva com o objetivo de poder evitar potenciais riscos que possam causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a que não sejam colocados no mercado alimentos não seguros.